Cooperl, Groupe coopératif agricole production porcine
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La charcuterie et la salaison

16 usines de salaison ancrées en France

16 usines de charcuteries-salaisons en france

Les pièces de porc issues des ateliers de découpe sont acheminées vers les différentes usines de charcuterie et de salaison pour y être transformées.

 

Avec 160 000 tonnes de charcuteries-salaisons produites chaque année, Brocéliande-ALH, filiale de Cooperl Arc Atlantique est l’un des principaux salaisonniers français. Notre parc de sept usines spécialisées avec leurs technologies de pointe et leur politique de sécurité alimentaire renforcée, nous permettent de développer une offre adaptée et diversifiée.

 

Du désossage au conditionnement, Cooperl maîtrise toutes les étapes de production

La viande est valorisée au travers d’étapes de désossage, préparation de recette, moulage, cuisson, et conditionnement, définies spécifiquement.

Ces produits sont vendus à la restauration commerciale et collective, aux charcuteries traditionnelles et aux grandes surfaces pour leur rayon coupe ou libre-service des grandes surfaces. Nous diffusons nos charcuteries et salaisons sous différentes marques de distributeur ou sous nos marques propres.

 

 Une offre diversifiée

 Ainsi, le savoir-faire reconnu de nos équipes se décline sur plusieurs familles de produits :

Salaison et charcuterie