Cooperl, Groupe coopératif agricole production porcine
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L'abattage et la découpe

4 abattoirs ancrés en Franceabattoirs france

 

Cooperl Arc Atlantique dispose d’une capacité d’abattage de 100 000 porcs/semaine dans trois abattoirs situés à Lamballe (22), Monfort-sur-Meu (35) et Saint-Maixent (79) : 5 millions de porcs sont abattus chaque année, soit environ 450 000 tonnes/an.

Une unité de transformation des viandes, à Rochetoirin (38), complète ce parc. Notre activité viandes s'opère dans le cadre d'une stratégie offensive adaptée aux marchés nationaux et internationaux les plus compétitifs. 15 % sont vendus en carcasses et 85 % sont découpés.

 

 

Abattage et découpe : automatisation et sécurité sanitaire

Les porcs sont débarqués dans un espace dédié conçu pour limiter le stress des animaux avant l’anesthésie et l’abattage. Les porcs sont échaudés, épilés, brossés puis flambés. Ensuite, on ouvre le sternum et on sépare la tête de la carcasse, opérations automatisées. Puis vient l'opération d'éviscération.

Cooperl sait fabriquer des produits de découpes relativement simples, jusqu’aux produits totalement transformés en frais ou en congelés, tout en respectant scrupuleusement le cahier des charges de ses clients.