TROUVER DES ALTERNATIVES AUX NITRITES

Le travail de nos équipes sur la thématique de nitrites et nitrates est double : 

  • réduire la dose de nitrites et nitrates utilisés dans la fabrication de nos produits
  • trouver des alternatives à leur utilisation tout en offrant au consommateur les caractéristiques de conservation et de goût attendues

RÉPONDRE AUX ATTENTES SOCIÉTALES

 

Les attentes sociétales des Français vis-à-vis de leur alimentation sont fortes. Dans ce contexte, nous avons décidé de faire un état des lieux de nos produits afin de cibler les voies d’amélioration envisageables. 

Nous testons :

  • des alternatives pour baisser le sel en assurant la conservation de nos produits,
  • des formulations permettant de mettre moins de matières grasses tout en gardant la gourmandise des produits carnés.

 

Notre expertise au service de la filière bovine

Déjà présents sur le marché de la viande bovine via notre outil d’abattage de Saint-Maixent, il nous restait à construire les étapes intermédiaires pour la mise en place d’une filière bovine tracée de la fourche à la fourchette.

L'emballage : des solutions durables au coeur de l'innovation

Des emballages de demain plus vertueux font partie de nos recherches et sont au coeur des développements de nos services recherche & développement et achats depuis 2012.

Notre ambition : utiliser voire concevoir des emballages plus respectueux de l'environnement, tout en garantissant la protection et la conservation de nos produits.